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煮干しスープの概念が崩壊 伊吹【志村坂上】

志村坂上駅にある行列ラーメン店、伊吹へ行ってきました。

 

伊吹

目の前が公園、周辺の灯りが少なめなので、夜だとこんな感じで怪しい雰囲気が。

 

売り切れ次第終了とのこと。

公式ブログもあるようですね。

ameblo.jp

 

店内へは、店員さんの案内があるまで入れません。

 

メニュー

いろんなボタンがありますが、この時は淡麗中華ソバ濃厚中華ソバの2種類。

今回は、濃厚中華ソバ、味玉、和え玉にしました。

 

濃厚すぎるラーメン

濃厚中華ソバと味玉。

 

大きくて分厚い、煮豚。

トロトロまではいきませんが、柔らかい。

 

味玉。

半熟で黄身が濃厚。

 

スープの色が凄すぎます。

このスープがやばいです!

 

ドロッとした煮干しスープ #伊吹 #ラーメン #志村坂上

ドロッとしています。

これ、とんこつとかではなく、煮干しのスープです。

一口飲むと、煮干しがガツンときます。

煮干しのエグミ、苦味がかなり強いです。

煮干し好きにはたまらない味。

 

麺は細麺。

ポキポキ感あります。

 

麺が残り少なくなったところで、店員さんい和え玉を注文。

和え玉の食べ方。

味の付いた替え玉。

混ぜて食べるか、つけ麺風など、好きなように。

 

フレークっぽいチャーシューと、玉ねぎがデフォルトです。

 

底にタレがあるので、まぜまぜします。

まぜそば・つけ麺、両方食べましたが、個人的にはまぜそばが好きですね。

煮干し感がなく、さっぱり食べられます。

この和え玉、注文必須です。

 

まとめ

こんな煮干しスープあるの?って、思いました。

濃厚な方を食べましたが、かなり煮干しが濃いです。

煮干しに慣れてない方はキツいかもですね。

私は慣れていると思ったのですが、後半は苦味がキツかったですね。

苦味がキツいからこそ、和え玉が後味をさっぱりさせてくれて、より美味しく感じたのだと思いました。

和え玉が一番美味しかったです(笑)

 

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